🎋 Pintade Aux Pruneaux Et Aux Pommes Ce message amusant

Pintade aux pommes en cocotte J’avais acheté il y a quelques semaines une magnifique pintade au marché des producteurs du Saint James. Il faut dire quand vous voyez les volailles de Mr Duplantier qui sert de nombreux restaurants étoilés, vous ne pouvez que craquer. Or, nous n’étions que 2 cette semaine là et je ne me voyais pas faire la pintade juste pour 2 et en manger toute la semaine. Je l’ai donc mis au congélateur en suivant un excellent conseil de l’éleveur Avant de la mettre au congélateur, enveloppez-la de film plastique, cela va éviter que le froid n’abime la peau. Et ensuite, mettez-la dans un sac type ziploc. C’est comme cela qu’elle se conservera le mieux. Et c’est ce que j’ai fait. Cela fonctionne très bien. J’ai ensuite décongelé la volaille en la sortant la veille du congélateur et en la laissant reprendre sa température dans le réfrigérateur. Cette recette est succulente, vous vous régalerez. La recette Pour 6 personnes 1 belle pintade 4 cuillères à soupe de Verjus ou 3 cuillères à soupe de jus de pomme + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’aiguilles de romarin 1 cuillère à café de feuilles de thym 1 bonne pincée de sel 1 bonne pincée de piment d’Espelette 2 échalotes 3 gousses d’ail 8 pommes type Chanteclerc Pintade aux pommes Chantecler Dans un bol, mettez le sel, le piment, le thym, le romarin, l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de verjus. Mélangez. Mettez la pintade dans une cocotte et frottez-la avec ce mélange, sur toutes les faces. Versez ce qu’il reste de cette préparation dans la cocotte. Ajoutez 2 échalotes pelées et coupées en 4 et 3 gousses d’ail pelées. Fermez le couvercle de la cocotte et enfournez à froid pour 1 heure de cuisson – Température 210°C, chaleur tournante je me sers de la fonction Circosteam de mon four vapeur. Au bout d’une heure, sortez la pintade du four et ajoutez les pommes pelées, épépinées et coupées en lamelles grossières. Ajoutez 2 cuillères à soupe de verjus, couvrez à nouveau et ré-enfournez pour 20 minutes, toujours à 210°C. Les pommes sont ainsi confites dans le jus, c’est trop trop trop bon ! Pommes confites dans le jus Bon appétit !

[vc_row][vc_column][vc_facebook type= »button_count »][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] La pintade, pour moi, c’est la volaille typique d’un repas de fête. Non pas que cela soit une viande particulièrement onéreuse, mais c’est surtout un plat que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Je la réserve donc aux grandes occasions, Noël, les fêtes ou les anniversaires. Quand mes copains de Terre de Viande m’ont proposé de m’en envoyer une en express et bien emballée pour m’amuser avec en la cuisinant, pas de malentendu, j’ai de suite eu envie de me la faire en sucré-salé. Sauf que voilà les fêtes sont loin, Noël n’en parlons pas … elle a donc filé de suite dans son beau paquet au congélateur pour y rester 3 semaines. Et c’est par un samedi d’avril digne d’un samedi d’octobre que j’ai eu envie de la sortir de l’hiver et de nous la préparer pour le repas du lendemain, un repas du dimanche, sans fête, sans anniversaire, sans même le père Noël. Un classique du dimanche ou le World Famous Poulet rôti laisse donc sa place à Madame Pintade, farcie de pruneaux et de champignons, fièrement entourée de ses belles pommes rôties au miel. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] Pintade aux pommes et pruneaux Prep time 15 mins Cook time 90 mins Total time 1 hour 45 mins Pour 6 personnes 1 belle pintade de kg 3 pommes 4 CS de miel liquide 200 g de pruneaux d’Agen dénoyautés 10 champignons de Paris Sel et Poivre 200 ml de bouillon de poule 1 verre de cidre Eplucher les pommes et les couper en lamelle Farcir la pintade avec les pruneaux et les champignons coupés en 4 Faire dorer la pintade sur toutes ses faces dans un peu d’huile d’olive La sortir du plat et déglacer la cocotte avec un verre de cidre Jeter les pommes en lamelles dans la cocotte avec le miel et laisser dorer 5 minutes Remettre la pintade sur les pommes, ajouter le bouillon Couvrir et placer la cocotte au four 1h30 à 220° Arroser 3 fois du jus de cuisson [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_facebook type= »button_count »][/vc_column][/vc_row]

Apropos de pintade aux pruneaux au four , consultez la recette Pintade rôtie au four - purée de panais truffée aux trompettes - jardinière de légumes ; mais aussi, Suprêmes de pintade et choucroute au four. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Pruneaux, Pintade, Oeuf, Thym, Persil, pintade aux pruneaux au four ⤵︎. Masquer ce cadre. Pour cette recette, je me suis grandement inspirée une nouvelle fois de chez "Magcuisine" du blog link pour réaliser cette délicieuse volaille parfumée au Calvados et au Pommeau que j'aime beaucoup, un apéritif que j'ai découvert en Bretagne mais qui à la base vient de Normandie! J'ai apporté quelques modifications ou j'ai tout d'abord remplacé la canette par une pintade et le reste, je l'ai faite à ma façon! Un régal qui a séduit ma petite famille! Pour 4 personnes Préparation 25 minutes 1 pintade 4 pommes rustiques j'ai utilisé que 2 pommes 1 oignon j'avais de l'oignon rouge que j'ai utilisé 2 gousses d'ail mon rajout perso 1 cube de bouillon de volaille mon rajout perso 1 petit verre de Calvados 1 verre de Pommeau je suis partie sur 15 à 20 cl 200 g de crème fraîche Je n'en ai mis qu'1 cuil. à soupe de crème épaisse de Normandie beurre + huile d'olive sel, poivre Maïzena mon rajout pour épaissir la sauce Découpez la pintade en morceaux. Epluchez et émincez l'oignon. Lavez les pommes et les couper en 4 j'ai gardé la peau pour le côté rustique. Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de pintade avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Versez le calvados et faites flamber hors du feu attention à votre hotte si vous en avez une car les flammes montent hautes. Retirez la pintade et réservez. Mettez à la place, l'oignon à revenir avec les pommes. Ajoutez alors la pintade, le pommeau, le cube de bouillon de volaille, l'ail en chemise, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu moyen pour ma part, j'ai préféré la cuisson au four pendant 1h30 bonne heure à 150°c. Ajoutez au dernier moment, la maïzena délayé dans un peu de sauce et la crème épaisse sans la laisser trop chauffer. Servez chaud.

2oignons. -70gr de lentilles sèches. - sel-poivre. - 1 cube de bouillon de volaille. Saler et poivrer les cuisses de pintade. Les badigeonner d’huile et mettre au four froid. Allumer le four et cuire les cuisses 45mn à 180°. Dans une sauteuse faite revenir les lardons, les oignons émincés, ajouter les carottes pelées et coupées.

^{Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisinePour4 personnesDifficultéPréparation20'Cuisson60'Ingrédients. 1 pintadeau de 1kg 300 flambé et vidé . 8 pommes du Limousin. 20 cerneaux de noix . 1 c. à s. d'huile de noix. 1 c. à s. de graisse d'oie ou de canard gras. 1 barde de lard gras salé . 20 cl de cidre brut . sel, poivrePréparation - Saler et poivrer le pintadeau intérieur et extérieur - Eplucher, épépiner et couper en quartiers les pommes - Chauffer l'huile de noix et la graisse dans une poêle pour y flétrir sans coloration les quartiers de pommes. - Saler et poivrer, réserver. - Dans un saladier, mélanger des quartiers de pommes avec les cerneaux de noix. - Farcir le pintadeau de la préparation. - Réserver le reste de la farce ». - Le refermer avec une pique en bois. - Le déposer dans un plat à four, le couvrir de la barde. - Enfourner 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C. - Sortir la volaille du four. - Disposer autour les pommes restantes, arroser du cidre. - Remettre au four pour 15 minutes. - Laisser reposer four ouvert 15 minutes avant de la découper. Servir dans le plat de cuisson.} Cheesecakeaux pruneaux d’Agen et fruits rouges. Voir la recette. Voir la recette: Cheesecake aux pruneaux d’Agen et fruits rouges.

Un chapon de pintade agrémenté de pommes et de pruneaux, pour un repas de fêtes et de réveillon haut en couleurs et en saveurs ! Abonne-toi à la chaîne 750 Grammes Ingrédients pour le chapon de pintade aux pommes et aux pruneaux rôtis 1 Chapon de pintade Douce France Sauge, romarin, laurier et thym Des gousses d'ail 1 pomme par personne 150g de pruneaux 1 oignon 50g de pignons de pin Sirop d'érable Huile d'olive Sel et poivre - PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO ! - Retrouve les recettes Douce France Retrouve nos recettes de chapon Retrouve toutes nos recettes sur Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine ! Abonne-toi à la chaîne 750 grammes et ne rate aucune de nos vidéos Catégories Spécial Fetes Commentaires désactivés.

Accompagnement: gratin de pommes de terre ou purée de pommes de terre maison. Ingrédients : - 1 dinde Fermière d’Auvergne - 60 ml d’huile d’olive (40 ml+20 ml pour la cuisson) - 3 oignons rouge - 3 gousses d’ail - 100 g de pruneaux dénoyautés + 10 en décoration - 200 g d’olives Kalamata dénoyautées + une poignée en décoration

aux Pommes et au Cidre Préparation 20 minCuisson 30 min20 bonnes raisons de choisir Challans Raison n°8 Des volailles non standardisées avec des poids moyens variablesCuisse de Pintade aux Pommes & au CidreIngrédients 4 personnes 4 cuisses de pintade 6 pommes 4 échalotes 1 bouquet garni 1 grand verre de cidre brut fermier 100g de beurre 15 cl de crème liquide 1 cuillère de sucre Sel et poivre Recette Eplucher les échalotes et les hacher. Faire chauffer 30 g de beurre et faire revenir les cuisses de pintade pendant 10 min, en les retournant souvent. Saler et poivrer. Jeter la graisse de cuisson après avoir retiré la volaille. Eplucher 2 pommes et les couper en petits morceaux. Faire fondre les échalotes dans 20 g de beurre, ajouter les morceaux de pommes et mélang er, puis remettre les cuisses, arroser de cidre et mélanger. Ajouter le bouquet garni puis c ouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min, en remuant assez souvent. Eplucher les 4 autres pommes, les couper en quartiers et faire dorer, dans une poêle, avec 50 g de beurre ; puis saupoudrer de sucre et laisser caraméliser à feu doux. Retirer la viande, jeter le bouquet garni et ajouter la crème dans le jus restant. Laisser mijoter quelques minutes. Saler et poivrer. Servir les cuisses de pintade bien chaudes, avec les quartiers de pommes et napper le tout avec la sauce à la crème. Catégories Associées à la recette Pintade lundi 03 octobre 2016

Lasauce est parfaitement liée et crémeuse et nous avons adoré. Pour 6 personnes . 2 filets mignons de porc. 180 g de roquefort. 250 g de pruneaux. 20 cl de vin blanc sec. 20 cl de crème. 30 g de beurre. 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. sel, poivre . Mettez les pruneaux et le vin blanc dans une casserole et portez à ébullition.

Accueil > Recettes > Pintade aux pruneaux300 g de pruneau dénoyautés1⁄2 vin blanc ou bouillon cubeEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 10 minPréparation10 minRepos-Cuisson1 hÉtape 1Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Étape 2Faites revenir les échalotes dans le fond d'une cocotte. Étape 3Ajoutez les carottes pour les faire dorer. Étape 4Retirez les carottes et faites revenir la pintade. Étape 5Remettre dans la cocotte les carottes, le bouquet garni et le vin blanc ou bouillon et faire cuire 1 bonne heure. Étape 6Ajouter 1/4 heure avant la fin de cuisson les pruneaux. Étape 7Régal des yeux et des papilles Servez la pintade sur un lit de carottes et pruneaux arrosée du jus de de l'auteur Les enfants adorent l'association raffinée et sucrée de la carotte et du pruneau ! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Pintade aux pruneaux .

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